Perso, moi je pense que c'est une fausse bonne idée de partir sur un cadre de VTC, VTT pour le transformer en gravel.
D'une part, parce que la géométrie sera jamais celle d'un vrai gravel, et ça risque d'être frustrant à l'usage. D'autre part, comme déjà dit, il y a les problèmes de compatibilités des composants (cintres, freins, etc...), et le prix de ces composants (le budget "pièces détachées" monte très vite !!!

).
Le mieux serait encore de partir sur un vélo de route d'occasion pas trop ancien ( et encore certains sont très limités en largeur de pneu) ,et pas trop cher (mais en ce moment...comment dire c'est chaud!

)
Bref, faut bien étudier le truc et faire le calcul, mais tu risques vite d'arriver au tarif 1er prix gravel chez décathlon :
https://www.decathlon.fr/p/velo-gravel- ... 940&c=VERT